Las patatas bravas pueden ser, sin duda, el mejor plato de patatas del mundo. Esa combinación de papas doradas y crujientes con una salsa brava ligeramente picante y llena de sabor es simplemente espectacular. Tradicionalmente, se fríen en abundante aceite, pero hoy te traigo una versión más saludable y ligera: ¡patatas bravas airfryer! 🎉

Esta receta es perfecta para disfrutar de este clásico español sin excesos de grasa, pero con todo el sabor que hace que esta tapa sea tan popular. Y sí, le daremos un toque especial con algunos ingredientes extra para llevarla a otro nivel. ¡Vamos a cocinar! 🔥

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🥔 Ingredientes para las patatas bravas en airfryer

Para las patatas:
✅ 3 papas medianas (preferiblemente Yukon Gold o patatas nuevas)
✅ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
✅ 1 cucharadita de sal
✅ 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
✅ 1 cucharadita de ajo en polvo
✅ 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa brava saludable:
✅ 1 cebolla mediana (amarilla, blanca o dulce)
✅ 2 dientes de ajo
✅ 1 pimiento rojo pequeño o ½ jalapeño sin semillas (para un toque picante)
✅ 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
✅ 1 cucharadita de comino
✅ 1 cucharada de pasta de tomate o tomate triturado
✅ 1 taza de caldo de verduras
✅ 1 cucharadita de vinagre de manzana o vino tinto
✅ Sal y pimienta al gusto

Para la mayonesa saludable de ajo:
✅ ½ taza de yogur griego natural sin azúcar
✅ 1 diente de ajo rallado
✅ 1 cucharadita de jugo de limón
✅ 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
✅ Sal y pimienta al gusto

Opcional: Perejil fresco picado para decorar 🌿

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🔥 Paso a Paso para unas Patatas Bravas Saludables en la Airfryer

1️⃣ Preparamos la salsa brava casera

1. Cortar y sofreír: Pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños. En una sartén a fuego medio, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla con una pizca de sal durante 5-7 minutos hasta que esté dorada.
2. Añadir el pimiento: Agrega el pimiento rojo picado y cocina 3-4 minutos más hasta que se ablande.
3. Especias y tomate: Añade el pimentón, el comino y la pasta de tomate. Cocina a fuego bajo durante 2 minutos para potenciar los sabores.
4. Incorporar el caldo: Vierte el caldo de verduras y deja cocinar a fuego bajo por 10 minutos hasta que la salsa espese.
5. Licuar: Usa una batidora de mano o de vaso para triturar la salsa hasta que quede suave. Ajusta la sazón con sal, pimienta y un toque de vinagre de manzana. ¡Lista para usar! 😋

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2️⃣ Hacemos las patatas crujientes en la airfryer

1. Precalentar el agua: En una olla, pon a hervir agua con una cucharadita de bicarbonato y sal. Esto ayudará a que las patatas queden más crujientes.
2. Cortar y hervir: Pela y corta las papas en cubos medianos. Agrégalas al agua hirviendo y cocina por 5 minutos. Luego escúrrelas y sécalas bien.
3. Condimentar: Mezcla las papas con aceite de oliva, ajo en polvo y pimentón.
4. A la airfryer: Coloca las papas en la canasta de la airfryer sin amontonarlas. Cocina a 200°C (400°F) por 20-25 minutos, agitando la canasta a la mitad del tiempo. ¡Verás cómo quedan doradas y crujientes! 🔥

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3️⃣ Preparamos la mayonesa de ajo saludable

1. Mezcla en un bowl el yogur griego, ajo rallado, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Revuelve bien hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. ¡Lista para servir!

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🍽 Montaje Final: La Magia de las Patatas Bravas Airfryer

¡Y listo! Tienes unas patatas bravas en airfryer más saludables pero igual de irresistibles. 🤤

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💡 Consejos para que Queden Perfectas

✔ No te saltes la cocción previa: Hervirlas antes de la airfryer ayuda a lograr un interior suave y un exterior extra crujiente.
✔ No apiles las papas en la airfryer: Dales espacio para que se cocinen uniformemente.
✔ Si quieres más picante: Usa más pimentón picante o deja las semillas del jalapeño.
✔ Guarda la salsa brava: Puedes refrigerarla hasta 5 días y usarla con otros platos como pollo o verduras asadas.

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❓ Preguntas Frecuentes

¿Las patatas bravas airfryer quedan igual de crujientes que fritas?

¡Sí! Siguiendo el truco del bicarbonato y sin amontonarlas en la airfryer, quedan doradas y crujientes sin necesidad de freírlas en aceite.

¿Puedo hacer la salsa brava con antelación?

Sí, la puedes guardar en la nevera por hasta 5 días. También puedes congelarla en porciones.

¿Se puede hacer sin airfryer?

Sí, puedes hornearlas a 220°C durante 30-35 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.

¿Puedo usar otro tipo de patatas?

Sí, pero las Yukon Gold o las papas nuevas son las mejores porque quedan crujientes por fuera y cremosas por dentro.

¿Cómo puedo hacerlas veganas?

Solo usa yogur vegetal sin azúcar para la mayonesa de ajo y la receta será 100% vegana.

¿Cuántas calorías tiene esta versión?

Aproximadamente 250-300 kcal por porción, mucho menos que la versión frita.

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✨ Conclusión

Las patatas bravas airfryer son la versión saludable de este clásico español, sin perder el sabor ni la textura crujiente. Con ingredientes naturales y técnicas sencillas, puedes disfrutar de una tapa deliciosa sin excesos de grasa. 😍

¿Te animas a probar estas Patatas Bravas Airfryer? Cuéntame en los comentarios cómo te quedaron y comparte esta receta con tus amigos. ¡Nos leemos! 😊