La Tarta de Santiago sin gluten es uno de esos postres que, una vez que lo pruebas, se quedan para siempre en tu recetario. Es simple, deliciosa y sin gluten, lo que la convierte en una opción perfecta para todos, incluidos los celíacos. Lo mejor de todo es que no necesitas harina de trigo, solo almendras, azúcar y huevos. ¿El resultado? Una tarta con un sabor intenso a almendra, jugosa por dentro y con esa icónica cruz de Santiago espolvoreada con azúcar glas. Si nunca la has probado, ya estás tardando en hacerla. Te prometo que te sorprenderá lo fácil que es. ¡Vamos a ello! 😍 📌 Detalles de la Receta 🌰 INGREDIENTES ✔ 250 g de almendra molida (cuanto más fina, mejor)✔ 250 g de azúcar✔ 5 huevos tamaño M✔ Ralladura de medio limón✔ 1 pizca de canela (opcional, pero le da un toque increíble)✔ 1 gota de esencia de limón (también opcional, pero realza el sabor)✔ Mantequilla y maicena (para preparar el molde)✔ Azúcar glas (para la decoración final) 🔥 PASO A PASO PARA UNA TARTA PERFECTA 1️⃣ Mezcla de ingredientes secos En un bol grande, mezcla la almendra molida, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Si tienes esencia de limón, añade una gota. Mezcla bien con unas varillas manuales. 2️⃣ Incorporar los huevos Añade los huevos uno a uno, batiendo con las varillas hasta que la mezcla quede homogénea.💡 No necesitas batidora eléctrica, solo un poco de paciencia. La textura debe ser semilíquida pero sin grumos. 3️⃣ Preparar el molde 4️⃣ Hornear la tarta 5️⃣ El toque final: La Cruz de Santiago 📌 Si no …
La Tarta de Santiago sin gluten es uno de esos postres que, una vez que lo pruebas, se quedan para siempre en tu recetario. Es simple, deliciosa y sin gluten, lo que la convierte en una opción perfecta para todos, incluidos los celíacos.
Lo mejor de todo es que no necesitas harina de trigo, solo almendras, azúcar y huevos. ¿El resultado? Una tarta con un sabor intenso a almendra, jugosa por dentro y con esa icónica cruz de Santiago espolvoreada con azúcar glas.
Si nunca la has probado, ya estás tardando en hacerla. Te prometo que te sorprenderá lo fácil que es. ¡Vamos a ello! 😍
📌 Detalles de la Receta
- ⏳ Tiempo de Preparación: 10 minutos
- 🔥 Tiempo de Cocción: 30 minutos
- 🍽 Raciones: 8 porciones
🌰 INGREDIENTES
✔ 250 g de almendra molida (cuanto más fina, mejor)
✔ 250 g de azúcar
✔ 5 huevos tamaño M
✔ Ralladura de medio limón
✔ 1 pizca de canela (opcional, pero le da un toque increíble)
✔ 1 gota de esencia de limón (también opcional, pero realza el sabor)
✔ Mantequilla y maicena (para preparar el molde)
✔ Azúcar glas (para la decoración final)
🔥 PASO A PASO PARA UNA TARTA PERFECTA
1️⃣ Mezcla de ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la almendra molida, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Si tienes esencia de limón, añade una gota. Mezcla bien con unas varillas manuales.
2️⃣ Incorporar los huevos
Añade los huevos uno a uno, batiendo con las varillas hasta que la mezcla quede homogénea.
💡 No necesitas batidora eléctrica, solo un poco de paciencia. La textura debe ser semilíquida pero sin grumos.
3️⃣ Preparar el molde
- Engrasa un molde de 23 cm con mantequilla.
- Coloca un círculo de papel vegetal en la base, así será más fácil desmoldar.
- Espolvorea los bordes con maicena en vez de harina de trigo.
4️⃣ Hornear la tarta
- Precalienta el horno a 175ºC con calor arriba y abajo.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 30 minutos.
- Pincha el centro con un palillo:
- Si sale limpio, la tarta está lista.
- Si sale húmedo, déjala 5 minutos más y vuelve a comprobar.
5️⃣ El toque final: La Cruz de Santiago
- Deja enfriar completamente la tarta antes de decorarla.
- Coloca una plantilla con la Cruz de Santiago en el centro.
- Espolvorea azúcar glas por encima.
- Retira la plantilla y… ¡listo! 🎉
📌 Si no tienes la plantilla, puedes imprimirla desde Internet o dibujarla a mano en un papel y recortarla.
💡 TRUCOS PARA QUE TE QUEDE PERFECTA
✔ Usa almendras de calidad, cuanto más frescas, mejor sabor tendrá la tarta.
✔ No batas en exceso la mezcla, solo lo justo para integrar los ingredientes.
✔ Deja enfriar bien antes de desmoldar, así evitarás que se rompa.
✔ Si quieres un toque extra de sabor, tuesta ligeramente la almendra antes de usarla.
✔ Guárdala bien tapada en la nevera para que se mantenga jugosa.
❓ PREGUNTAS FRECUENTES
¿Siempre ha sido sin gluten?
Sí, la receta tradicional nunca ha llevado harina de trigo, por lo que es 100% sin gluten de forma natural.
¿Se puede hacer con almendra entera en vez de molida?
Sí, pero hay que triturarla muy fina para conseguir la textura adecuada.
¿Cuánto tiempo dura?
Se conserva 3-4 días en la nevera en un recipiente hermético.
¿Puedo congelarla?
Sí, puedes congelarla hasta 2 meses envuelta en film transparente.
¿Con qué acompañarla?
Tradicionalmente se sirve sola o con un café, pero también queda genial con helado de vainilla o nata montada.
🔥Una Tarta de Santiago Sin Gluten QUE SIEMPRE SALE BIEN
La Tarta de Santiago Sin Gluten es un postre que tiene todo para enamorar:
✅ Fácil de hacer
✅ Ingredientes básicos
✅ Súper jugosa y aromática
✅ Naturalmente sin gluten
Si nunca la has probado, anímate a hacerla. Te prometo que se convertirá en una de tus tartas favoritas.
Si te ha gustado esta receta, déjame un comentario y dime cómo te quedó. ¡Nos leemos en la próxima! 🎂✨
Tarta de Santiago Sin Gluten
Ingredients
- 250 g de almendra molida (cuanto más fina, mejor)
- 250 g de azúcar
- 5 huevos tamaño M
- Ralladura de medio limón
- 1 pizca de canela (opcional, pero le da un toque increíble)
- 1 gota de esencia de limón (también opcional, pero realza el sabor)
- Mantequilla y maicena (para preparar el molde)
- Azúcar glas (para la decoración final)
Instructions
- Mezcla de ingredientes secos
- Incorporar los huevos
- Preparar el molde
- Hornear la tarta
- El toque final: La Cruz de Santiago
